Конвертики из щавеля с мягким сыром и креветками

Для рецепта Вам потребуются:
- йогурт (простой натуральный) - 450г
- щавель (крупные листья) - 8 шт.
- креветки (отваренные и очищенные) - 100г
- майонез - 2-3 ст.л.
- кайенский перец - по вкусу.

Сначала приготовить мягкий сыр из йогурта. Для этого йогурту нужно дать тщательно стечь, чтобы почти не оставалось жидкости. Я делаю это с помощью кофейного фильтра, но можно просто проложить сито чистой марлей. Оставить стекать на ночь в прохладном месте и утром будет отличный мягкий сыр.

Окунуть щавель в кипяток на 8-10 сек. Затем промыть под холодной водой и быстро охладить, чтобы они сохранили зеленый цвет.

Смешать йогурт, креветки, майонез и кайенский перец, разделить между 8 листьями. Завернуть листья конвертиком и украсить сверху креветкой. Подавайте с черным хлебом с маслом.