Мидии со сливками, петрушкой и чесноком

Для рецепта Вам потребуются:
- мидии - 350г
- чеснок (мелко порезанный) - 2 зубчика
- лука-шалот (мелко порезанный) - 2 шт.
- сливочное масло - 15г
- букет гарни из петрушки, тимьяна, лаврового листа
- сухое белое вино - 100 мл
- сливки - 120 мл
- петрушка (порезанная) - 1 горсть.

Промыть мидии под проточной холодной водой. Выбросить открытые ракушки, которые не закроются, если их сдавить. Очистить от прилипшей грязи и снова промыть.

Обжарить чеснок и шалот с букетом гарни в большой кастрюле, в которую поместятся все мидии и половина кастрюли будет свободна. Добавить мидии и вино, увеличить температуру, накрыть и готовить в собственном соку 3-4 минуты. Потряхивать кастрюлей периодически.

Достать букет гарни, добавить сливки и петрушку и снять с огня. Разложить по тарелкам и подавать с хрустящим хлебом. Время приготовления: 30 мин