- рис - 250г
- мясо лангуст - 300-500г
- мясо крабов -100г
- сладкий перец - 1 шт.
- лимон - 1/2 шт.
- лук репчатый - 1-2 шт.
- растительное масло - 3-4 ст. л.
- карри - 1/2 ст. л.
- мука - 1 ст. л.
- соль
- черный перец, красный перец - по вкусу
- зелень петрушка - 1 ст. л.
- чеснок - 1-2 дольки.
Рис отварить в большом количестве воды, промыть теплой водой, обсушить, переложить в хорошо промасленную форму и плотно закрыть. Запекать в духовке со средним жаром. Мелко нарубленный лук, петрушку и чеснок слегка обжарить в растительном масле, добавить мелко нарезанный стручок сладкого перца, хорошо перемешать и обжаривать еще в течение 5 мин на небольшом огне. Смешать порошок карри и муку, добавить к луку и влить 1/4 л воды или бульона. Добавить также сок 1/2 лимона. Соус варить на слабом огне 10 мин. Приправить солью, черным и красным перцем. Лангуста очистить, залить 1-1,5 л посоленной кипящей воды, добавить мелко нарезанную зелень для супа и варить 20-30 мин. Затем разделить вареное мясо лангуста на части, добавить мясо крабов и тушить в образовавшемся соусе еще несколько минут. Рисовую запеканку вынуть из формы, на ее поверхности распределить мясо лангуста и хвосты крабов и залить образовавшимся соусом. Рассчитано на 3-4 порции.
Комментарии