Рыба с овощами в картофельной тарелке

Для приготовления вам потребуются
  Для картофельного теста:
  картофель — 12 шт
  сливочное масло - 20 г
  яйца — 2 шт
  мука - 7 ст. ложек с горкой
  1 яйцо для смазывания дна и стенок
  Для начинки:
  луковица — 1 шт
  сладкий перец — 2 шт
  помидоры — 4 шт
  оливковое масло для обжаривания - 2 ст. ложки
  филе трески - 500 г
  пучок петрушки
  маслины без косточек для украшения
  соль
  перец
  Способ приготовления:
  Картофель сварите до готовности, слейте воду, добавьте сливочное   масло и разомните в однородное пюре. Дайте остыть до теплого состояния и   вбейте яйца. Добавьте муки до консистенции теста.
  Стенки разъемной формы смажьте сливочным маслом, дно выстелите   бумагой для выпечки. Выложите картофельное тесто и распределите по дну и   стенкам формы. Если тесто будет липнуть к рукам, смачивайте их водой   или растительным маслом.
  Разболтайте яйцо и вылейте на дно сформированной тарелки. При помощи   кисточки распределите яйцо по всей поверхности теста, попутно   сглаживая-выравнивая дно и стенки.
  Поставьте форму в разогретую до 180–200 градусов духовку на 15–20   минут – до готовности теста и до того момента, когда схватится яйцо. Это   позволит создать барьер между тестом и влажной начинкой и предохранит   его от размокания.
  Для овощной начинки мелко порежьте лук и обжарьте в оливковом масле   до прозрачности. Добавьте нарезанные перец и помидоры. Для того чтобы   начинка получилась не очень влажной, у помидоров возьмите только   стеночки, удалив семена и жидкость. Обжаривайте, пока перец не станет   мягким. Посолите, поперчите, добавьте мелко нарезанную петрушку,   перемешайте и снимите с огня.
  Выложите начинку внутрь картофельной тарелки.
  Рыбное филе нарежьте, посолите, поперчите и выложите сверху. Украсьте половинками маслин.
  Запекайте при 200 градусах до готовности рыбы. Дайте минут 10 постоять и аккуратно достаньте из формы.