Морской окунь с кориандром и кокосовым соусом

Для рецепта Вам потребуются:
- кокосовое молоко - 3 ст.л.
- кориандр (свежий) - 20г
- зеленый чили (очищенный от семян) - 1 шт.
- лайм (только цедра и сок) - 3 шт.
- морской окунь (выпотрошенные) - 2х250г
- чеснок (очищенный) - 1 зубчик
- оливковое масло - 3 ст.л.

Разогреть духовку до 200С. Сделать соус. Взбить кокосовое молоко, кориандр, чили и чеснок (можно в кухонном комбайне). Приправить морской солью и перемешать с соком и цедрой 2 лаймов.

Натереть 1 ст. л. соуса рыбу. Проложить форму для запекания фольгой и смазать оливковым маслом. Добавить рыбу и побрызгать оставшимся маслом. Приправить морской солью и запекать в духовке 15-20 мин.

По желанию для гарнира можно положить в форму несколько помидоров на веточке за 5 мин до готовности рыбы. Посыпать окуня цедрой и соком лайма и подавать с помидорами и кориандровым соусом.