Навага в молочном соусе с мадерой

Для рецепта Вам потребуются:
- навага - 150г
- петрушка - 5г
- лук репчатый - 5г
- белые грибы или шампиньоны - 30г
- крабы - 10г
- вино (мадера) - 10г
- гарнир - 150г
- соус - 75г
- перец - по вкусу.

Куски рыбы, нарезанные от филе и припущенные в рыбном бульоне с добавлением репчатого лука и петрушки, положить на блюдо. Бульон, оставшийся после припускания, уварить, смешать с соусом молочным с мадерой, нагреть до кипения и процедить. Гарнировать рыбу вареными грибами, раковыми шейками, отварным картофелем и полить соусом.