Треска "мистраль"

Для рецепта Вам потребуются:
- треска (филе) - 400г
- помидоры свежие - 4-5 шт.
- грибы (свежие) - 80-100г
- вино сухое белое - 1/5 стакана
- чеснок - 2-3 зубчика
- масло оливковое - 2 ст.л.
- сухари панировочные - 1 неполная ст.л.
- соль, перец - по вкусу

Куски трески панируют в муке и обжаривают со всех сторон в глубоком противне или сотейнике. Помидоры, очищенные от зерен и кожицы, нарезают кубиками, обжаривают в растительном масле вместе с мелко нарезанными грибами, приправляют солью и перцем, добавляют измельченный чеснок и белое вино. Все это кипятят несколько минут на слабом огне. Затем полученным соусом поливают рыбу, посыпают ее сухарями, сбрызгивают оливковым маслом и доводят до готовности в духовке.