- брокколи - 300г
- коричневая чечевица - 150г
- овощной бульон - 1 л
- сайда (филе) - 300г
- сок - 1 лимона
- соль, красный жгучий перец - по вкусу
- лук репчатый - 1 шт.
- чеснок - 1 зубчик
- растительное масло - 5 ст.л.
- мускатный орех, соевый соус, перец - по вкусу
- манго - 1/2 шт.
- лук репчатый - 1 шт.
- имбирь (свеженатертый) - 1 ч.л.
- карри - 1-2 ч.л.
- сливки - 50г.
Разделите брокколи на соцветия, чечевицу сварите в бульоне до полуготовности, рыбу сбрызните лимонным соком, посолите и разрежьте на куски. очищенный лук и чеснок мелко нарубите и обжарьте в 1-2 ст. ложках подогретого масла. Добавьте брокколи и 1 чашку воды и тушите 5 минут. Затем выньте брокколи. Чечевицу и 125 гр. бульона добавьте к луку и чесноку, приправьте мускатным орехом и соевым соусом и поварите 5 минут. Посолите и поперчите, добавьте лимонный сок и брокколи. манго очистите и нарежьте кубиками.
Очищенную мелкую луковицу мелко нарубите и слегка обжарьте на 1-2 ст. ложках масла. Добавьте манго, имбирь, карри и остальной бульон. тушите эту смесь 5 минут и затем измельчите в пюре. Добавьте в пюре сливки, слегка упарьте соус на огне и приправьте. Куски сайды обжарьте на разогретом масле с каждой стороны по 3 минуты и подавайте на стол с овощами и соусом.
Комментарии