Треска, панированная в пармезане

Для рецепта Вам потребуются:
- треска (филе) - 400г
- соль - по вкусу
- масло оливковое - 60г
для панировки I: - мука пшеничная - 50г
- паприка - 2г
- яйцо сырое - 75г
для панировки II: - хлебные крошки (измельченные) - 70г
- сыр пармезан - 35г
для лимонно-тимьянового масла: - масло сливочное - 40г
- сок лимона - 15г
- цедра лимона - 3г
- тимьян измельченный - 0.5г.

Филе трески посолить, слегка отбить, запанировать в I панировке, затем в слегка взбитом яйце, во II панировке и обжарить до румяной корочки на оливковом масле. Перед подачей рыбу полить горячим лимонно-тимьяновым маслом и оформить свежими помидорами, болгарским перцем и зеленью петрушки.