Шницель с кальмарами

700 г кальмаров

3 яйца

6 ст. л. молотых сухарей

5 ст. л. оливкового масла

4 ст. л. пшеничной муки

черный молотый перец

соль

Кальмары подготовить и отбить с обеих сторон, сделать 3-4 надреза, поперчить и посолить, запанировать в муке, затем смочить в предварительно взбитом яйце и запанировать в сухарях.

Сковороду с маслом разогреть, выложить кальмары, придавить гнетом, обжарить до румяной корочки, а до готовности довести в духовке.

Шницель с кальмарами, приготовленный по этому рецепту, будет прекрасным блюдом на новогоднем столе.