Заливное из судака

Для приготовления нам потребуется:

молоко, морковь, крабовые палочки, луковица, грибы, петрушка, желатин, судак, вобла

Фото: img.com.ua

Если вы хотите приготовить заливное из рыбы, то судак будет одним из лучших вариантов. Как приготовить вкусное и красивое заливное из судака, читайте в этом рецепте.

Заливное – одно из тех классических блюд, которые появляются на наших столах практически на любом застолье. Эта красивая, вкусная закуска давно уже стала неотъемлемым атрибутом любого праздника, хотя и бытуют о ней нелицеприятные высказывания (имеется в виду, конечно же, крылатая фраза из фильма «Ирония судьбы..» про заливную рыбу).

Взяв на заметку предложенный рецепт заливного из судака, вы всем раз и навсегда докажите: заливная рыба, приготовленная правильно – это настоящее объедение!

Рецепт заливного из судака

Фото: leyma.ruИнгредиенты:

500г филе судака
200г бульона рыбного/воды
40г корня петрушки
30-40г желатина
4 перца-горошка черных
3 перца-горошка душистых
по 2 моркови и луковицы
1 лавровый лист
соль

Оформление:

5 ягод клюквы
по 2 вареных яйца, веточки петрушки и укропа
1 лимон

Способ приготовления:

Как приготовить вкусное заливное из судака. В рыбном бульоне или холодной воде замочить желатин на 10мин. Влить в кастрюлю 800мл воды, добавить очищенные корень петрушки, лук и морковь, душистый и черный перец, лавровый лист, соль, довести все до кипения и 5-10мин варить. Кусочками нарезать филе судака, выложить в кастрюлю, проварить до готовности. Выложить филе судака в форму для заливного, процедить приготовленный рыбный бульон через мелкое сито, положить набухший желатин и прогревать до его полного растворения, не доводя до кипения. Налить в форму с рыбой часть бульона с желатином, убрать для застывания в холод. Когда застынет, выложить на рыбу и желе лимон, зелень, яйцо и вареную морковь, влить немного желе, дать снова застыть. Когда застынет, полить заливное оставшимся желе, убрать в холод для застывания. Приятного аппетита!

Этот несложный способ приготовления вкусного заливного из судака при желании смогут освоить даже делающие это блюдо впервые малоопытные хозяюшки. Все дело в желании, хорошем настроении, точном следовании рецепту и отсутствии спешки, и тогда ваше заливное из судака получится великолепно, удачи!