Макароны с сардинами

Для рецепта Вам потребуются:
- оливковое масло - 1/4 стакана
- сардины (свежие) - 0,5 кг
- соль, черный перец (свеженатертый) - по вкусу
- мука - 1 стакана
- макароны (мелкие) - 500г
- шафран - щепотка
- лук репчатый (тонко порезанный) - 1 стакан
- анчоусы (соленые) - 6 шт.
- чеснок (нарезанный) - 1 ст.л.
- фенхель (порезанный полосками) - 1 шт.
- изюм - 2 ст.л.
- кедровые орешки - 2 ст.л.
- вода - 1.5 стакан.

Предварительно разогреть духовку до 350 градусов. Сардины почистить, отделить филе, обвалять в муке и жарить в оливковом масле до золотистого цвета, обсушить салфетками. Макароны отварить al dente.

В сотейнике разогреть масло, добавить шафран и лук, приправить солью и перцем и обжарить 4 - 6 минут. Анчоусы промыть, размять вилкой в пюре и выложить в сотейник, добавить чеснок, фенхель, изюм и орешки, соль, перец и тушить 2 минуты, затем влить воду и тушить еще 1 минуту и снять с огня.

Макароны перемешать с 3/4 соуса и выложить в форму для запекания, сверху положить сардины, покрыть оставшимся соусом и поставить в духовку на 10 минут. Подавать немедленно.