Сазан с яйцом

Для рецепта Вам потребуются:
- сазан - 600г
- мука - 300г
- растительное масло - 90 мл
- картофель (жареный) - 1 кг
- репчатый лук - 5 шт.
- сухари (молотый) - 100г
- молоко - 600 мл
- яйцо - 3 шт.
- перец (молотый), соль - по вкусу.

Порционные куски рыбы с колеей и костями посыпать солью, молотым перцем, запанировать в муке и обжарить. Обжаренную рыбу положить на смазанную жиром порционную сковороду, кругом уложить обжаренный картофель, смешанный с жареным репчатым луком.

Сырые яйца смешать с молоком, добавить пшеничную муку, перемешать и полученной смесью залить рыбу, сверху посыпать молотыми сухарями, сбрызнуть маслом и запечь в жарочном шкафу. Вместо молока можно использовать рыбный бульон.