Что русский человек подразумевает под словом «гуляш»? Тушеное мясо в овощном соусе. А ведь в действительности настоящий венгерский гуляш, или, точнее, гуйяш – это густой суп с картофелем! Венгерские пастухи варили его в огромных котлах в степи.
Рецепты гуляша в Венгрии на каждом шагу. Каждый городок, каждая провинция предлагают свой оригинальный рецепт, но незыблемая триада любого гуляша – мясо, картофель и паприка. Классика жанра – полтора килограмма мяса обжаривается на сале с 300 граммами лука, 1 столовой ложкой паприки, заливается мясным бульоном, дополняется 1 килограммом крупно порезанного картофеля – и тушится в толстостенной посуде под крышкой. Это и есть тот самый настоящий пастушеский гуляш, гордость Венгрии.
Самый знаменитый венгерский кулинар Карой Гундель предложил современный, модифицированный рецепт гуляша, добавив в него томатную пасту, свежие помидоры, болгарский перец и грибы.
Комментарии
Давненько забыла про настоящий гуляш. Спасибо за напоминание. Как раз разморозила мясо и думала, что из него приготовить И этот рецепт как нельзя кстати. Большое спасибо всем за их прекрасные рецепты
- Написано со знанием дела...(И гуляша и Венгрии)
обязательно приготовлю!!! спасибо за основу)
Спасибо за рецепт, выглядит очень аппетитно, обязательно приготовлю.
Общие фразы без рецепта. Не понравилось!!!!
Спасибо за рецепт!!!!!!!!!!!
а рецепт где???
Спасибо за рецепт
спасибо за рецепты
Спасибо за рецепт, унесу в норку!
Я с Вами.
Большое спасибо!
Прямо слюнки текут!!
спасибо большое за такие хорошие рецепты!
Готовлю гуляш частенько. Очень вкусно!
интересно
Александр спасибо большое за необыкновенные рецепты.