Тушеные огурцы с пшенной кашей

300 г свежих огурцов

150 г пшенной каши

25 г масла

1 стакан бульона

½ стакан сметаны

1 ч. л. муки

1 ч. л. томатной пасты

перец

соль

Огурцы промыть, очистить, ломтиками нарезать, подсолить, поперчить, перемешать, запанировать в муке, на масле обжарить.

Переложить огурцы в глубокую кастрюлю, влить бульон, томат-пюре, сметану, накрыть крышкой, на умеренном огне потушить до размягчения.

Из пшенной крупы сварить рассыпчатую кашу.

При подаче тушеные огурцы с пшенной кашей кладутся в глубокую тарелку вместе с соусом, образовавшимся при тушении, пшенная каша выступает в качестве гарнира.