Лук очистить, обжарить 5-7 мин на оливковом масле, добавить тимьян, чеснок, жарить еще 1 мин, добавить нарезанные грибы, обжарить до подрумянивания 10-15 мин, влить бульон/вино, жарить до выпаривания почти всей жидкости, посолить и поперчить, убрать с пли