Кисели

Кисели варят из всех фруктов, молока, злаков, гороха. Бывают ванильные, кофейные, шоколадные кисели. Название напитка произошло от слова «кислый»: в старину кисели заквашивали на овсе. Они получались густыми, как желе. Сегодня кисели сгущают крахмалом: фруктовые – картофельным, а нежные молочные и миндальные – кукурузным. Для получения жидкого киселя берут столовую ложку крахмала на литр напитка, для густого, в котором ложка стоит, – примерно 70 г. На этой странице мы предлагаем вам рецепты киселя на любой вкус. Кисели полезны худеющим, а также людям с проблемным желудком. Они обволакивают слизистую, предупреждают дисбактериоз, улучшают пищеварение. Их не рекомендуют варить долго, кипячение может навредить загустению.

Кисель многослойный

31 Июля 22:53

229

Соки по отдельности доведите до кипения, соедините с сахаром и также влейте в каждый сок по 1/3 стакана крахмала, доведите смесь до кипения, охладите.

Кисель молочный

31 Июля 22:53

В оставшееся кипящее молоко всыпьте сахар, при помешивании, введите подготовленный крахмал.

Кисель молочный с мандаринами

31 Июля 22:53

Молоко вскипятить, добавить сахар и измельченную цедру мандарина. Крахмал развести небольшим количеством холодного молока, влить в горячее молоко, размешать и варить кисель при слабом кипении10 минут.

Кисель морковный с ягодным соком

31 Июля 22:53

Воду довести до кипения, положить тертую морковь, до готовности проварить, положить цедры, сахар и крахмальный сок.

Кисель на варенье, джеме или повидле

31 Июля 22:53

Выложить варенье в посуду, влить 3 стакана горячей воды, всыпать сахар, хорошо перемешать, проварить 5 мин, через сито процедить, протирая ягоды.

Кисель на квасе

31 Июля 22:53

Посмотреть рецепт

Кисель на красном вине и варенье

31 Июля 22:53

Перемешать красное вино с водой, довести до кипения, добавить варенье и сахар, затем разведенный в воде крахмал, перемешать.

Кисель на молоке с жженым сахаром

31 Июля 22:53

Приготовить жженный сахар, поджарив его с добавлением небольшого количества воды.

Кисель на муке по-чувашски

31 Июля 22:53

168

Развести муку холодной водой так, чтобы масса получилась однородной, густой, без комочков.

Кисель на натуральном соке

31 Июля 22:53

Половину сока развести водой в соотношении 1 часть сока к 8 частям воды, по вкусу добавить сахар, лимонную кислоту, прокипятить.

Кисель на сушеных яблоках

31 Июля 22:53

Процедить отвар, протереть яблоки через сито, перемешать с сахаром и отваром, довести до кипения, всыпать лимонную кислоту и разведенный в стакане охлажденной кипяченой воды крахмал.