Итак, для приготовления котлет по-киевски в аэрогриле нам потребуются такие ингредиенты:
куриная грудка (филе) – 1-2 шт.
сливочное масло – 70-100 г
петрушка – 1/2 пучок
куриные яйца – 1-2 шт.
мука
панировочные сухари
соль и черный молотый перец
Как приготовить котлеты по-киевски в аэрогриле:
1. Начнем мы с подготовки мяса для наших котлет. Для этого разделываем куриную грудку на филе, удалив при этом килевую кость. Если же вы выбрали достаточно крупную грудку, тогда можете разделать филе на четыре части, разрезав его вдоль. Теперь аккуратно отбиваем мясо, стараясь не порвать и не продырявить филе. Отбитое мясо солим и перчим по вкусу.
2. Теперь формируем небольшие колбаски из сливочного масла (которое нужно было предварительно вынуть из холодильника и оставить немного полежать при комнатной температуре, чтобы оно стало мягким и пластичным). Промываем петрушку и мелко рубим ее.
3. Далее щедро обваливаем колбаски из сливочного масла в измельченной петрушке и выкладываем их на край каждого кусочка филе. После этого сворачиваем филе в рулетик, тщательно соединяем края (чтобы не было никаких отверстий, из которых бы в процессе приготовления могло вытечь сливочное масло).
4. Взбиваем яйцо вилкой. Насыпаем в какую-то плоскую посудину муку. Теперь обваливаем сформированные котлеты в муке, потом в яйце, а затем снова в муке (вы можете еще раз окунуть котлету в яйцо, а затем уже обвалять в панировочных сухарях, тогда у вас получится хрустящая корочка).
5. Разогреваем на сковородке растительное масло, желательно, чтобы оно было без запаха (а еще лучше использовать кукурузное масло) и обжариваем на нем наши котлетки со всех сторон, до образования румяной золотистой корочки. Если вы планируете окончить приготовление котлет на этапе «сковородки», тогда вам стоит сначала ее хорошенько разогреть, а потом готовить их на медленном огне.
Однако тем, кто хочет добиться более сочного и нежного результата, стоит поступить следующим образом. Снимаем котлеты со сковородки, как только они немного подрумянятся, а после перекладываем их в форму для запекания. Затем отправляем их в духовку либо на среднюю решетку аэрогриля. Выставляем в аэрогриле низкую скорость, а температура должна равняться 235 градусам (время приготовления – 20 минут).
В духовке готовим котлеты примерно такое же время (пока котлетки не приобретут золотой цвет).
Выкладываем наши нежнейшие и румяные котлеты по-киевски на красивое блюдо (его при желании можно украсить листьями салата) и подаем на стол теплыми! В качестве гарнира к котлетам по-киевски можно предложить картофельное пюре либо плов с грибами. Будет очень вкусно!
Всем приятного аппетита!
Комментарии