Пасха творожная (запеченная)

   Ингредиенты:
опара:
1/4 стакана молока
1 ст. ложка с горкой муки
1 ч ложка сахара
20-25 г свежих дрожжей
тесто:
250 г творога
50 г сливочного масла
2/3 стакана сахара
2/3 ч ложки соли
2 яйца
1 желток
2 стакана муки
2/3 стакана изюма
ванилин 1 г
глазурь:
1 белок
1/3 стакана сахарной пудры
1 ч ложка лимонного сока
Способ приготовления:
Молоко подогреть, вмешать сахар, муку и дрожжи. Поставить в тёплое место или в ёмкость с горячей водой до увеличения в 3-4 раза. У одного яйца отделить белок от желтка; белок убрать в холодильник . Взбить 2 яйца и оставшийся желток с сахаром.
Творог растереть. Влить растопленное сливочное масло и взбитые яйца; всыпать соль и ванилин. Всё размешать. Насыпать муку, перемешать. Положить промытый и обсушенный изюм и снова перемешать так, чтобы изюм распределился равномерно. (При желании изюм предварительно можно замочить на 1~2 часа в коньяке.) Должно получиться липкое тесто, которое ещё можно мешать ложкой.
На дно форм (3 шт. d- 12 см ) для куличей положить кружочки бумаги. Положить тесто не более, чем на 1/2 высоты. Верх разровнять.
Поставить формы в ёмкость с горячей водой. Когда вода будет остывать, менять её на горячую. Дождаться, когда тесто увеличится в два раза. Духовку разогреть до температуры 200°C. Осторожно перенести формы в духовку и оставить на 10 минут. Духовку немножко приоткрыть и накрыть формы листами фольги. Температуру убавить до 180°C и выпекать 40-50 минут. Готовность определяется при помощи сухой спички. Незадолго до окончания выпечки сделать глазурь - взбить отложенный белок с сахарной пудрой. При желании можно добавить лимонный сок. Готовые пасхи сразу же облить глазурью. Наносить глазурь нужно в 2~3 приёма с промежутком в 5 минут.