Пирог Гагарина относится к необыкновенно красивым и вкусным пляцкам, которыми славятся Польша и соседние с ней регионы Украины. Свое название он получил после того, как его попробовал известный советский космонавт Юрий Гагарин. По легенде, он был восхищен вкусом и хрупкостью угощения. А кулинары с тех пор начали называть этот пирог “Пирог Гагарина”. Он действительно необыкновенный. Достаточно большой, но при этом легкий и даже хрупкий. Очень интересно играет контраст мягкой зефирной прослойки и песочного теста. Ну, а варенье советую взять по вкусу. От этого пирог только выиграет. Угощайтесь!
400 гр.муки
7 ст.ложек сахара
200 г- 250г. сливочного масла или маргарина
4 яйца
1 ч.л. разрыхлителя или по 1 ч.л. соды и уксуса
2 - 3 ст.л. какао
1 пакет киселя ( 90г - 140г, 1 брикет )
джем или повидло
Отделить белки от желтков. Белки поставить в холодильник.
Желтки взбить с двумя столовыми ложками сахара.
%IMG%
Масло слегка размягчить на водяной бане или в микроволновке. Добавить мягкое масло к желткам и еще раз взбить все вместе. Добавить соду погашенную уксусом. Вместо уксуса можно использовать лимонный сок.
%IMG%Добавить муку и замешать тесто.
Разделить его на 3 части и в одну добавить какао-порошок. Завернуть тесто в пленку и положить в холодильник.
%IMG%Кисель разбиваем или натираем на терке, чтобы получить рассыпчатый порошок.
Взбиваем белки. Постепенно в несколько приемов добавляем сахар и взбиваем до устойчивых пиков.
%IMG%Добавляем к белкам кисель и взбиваем еще несколько минут.
В чашу мультиварки выкладываем крест-накрест полоски пергаментной бумаги. Концы бумаги должны быть высокими, т.к. пирог будет подниматься. Первым крошим руками белое тесто и распределяем его по дну мультиварки равномерным слоем. Можно не крошить, а натереть на крупной терке.
%IMG%Сверху выкладываем варенье.
Следующим слоем крошим шоколадное тесто.
%IMG%На шоколадное тесто выкладываем белки с киселем.
Сверху на пирог крошим оставшееся белое тесто.
%IMG%Шаг: 14.Включаем в мультиварке режим «Выпечка» ()температура 140°С) на 80 минут.
По окончании программы достать чашу с пирогом из мультиварки и дать пирогу остыть. Осторожно достать пирог из мультиварки и переложить на блюдо.
%IMG%Вкусный многослойный пирог готов. По вкусу он очень напоминает торт. Не зря легенда гласит, что таким пирогом угощали Юрия Гагарина и такой пирог ему очень понравился.
Комментарии