Как приготовить этот прекрасный гарнир знают практически все, и, у каждого свой рецепт и методика приготовления. Кому-то нравится мягкая картошка, кому-то, как мне, нравится чтобы картошка хрустела, тут вроде всё просто, но, есть нюансы.
Ингредиенты:
5 средних картофелин,
60 мл оливкового масла,
2 зубчика чеснока,
веточка розмарина,
соль, перец.
Приготовление:
1. Картошку чистим, моем и режем соломкой, толщиной примерно 5-7 мм.
2. Хорошенько промываем водой, надо смыть весь крахмал, чтоб картошка не слипалась во время жарки.
3. Далее обтираем картошку полотенцем, делаем её сухой.
4. Нагреваем сковороду. Чтобы наша картошка получилась ароматная, нам понадобится 1 зубчик чеснока и веточка розмарина (можно использовать любые травки по вкусу).
5. Выливаем масло в разогретую по максимуму сковороду, кладём в масло неочищенный зубчик чеснока и веточку розмарина. Вынимаем чеснок и розмарин через 30 секунд.
6. Выкладываем картошку в сковороду, при этом не перемешивая её, это очень важный момент, важно, чтобы картошка хорошенько поджарилась.
7. Когда картошка хорошо поджарится, солим, перчим, хорошенько перемешиваем и снова оставляем на несколько минут. Не мешаем, огонь не убавляем.
8. Когда картошка снова хорошо поджарится, снова перемешать, подсолить, если надо. Секрет в том, что картошка жарится на постоянно большом огне и перемешивается всего несколько раз за время приготовления. Только в таком режиме можно добиться хрустящей корочки. В самом конце можно выдавить зубчик чеснока и перемешать, но это на любителя.
Идеально сочетается с сочным стейком:➤ ➤ ➤ https://youtu.be/-8cSI_mHx_U
Приятного аппетита!
Комментарии