Салат с лисичками

Необходимые продукты:

600 г лисички

2 тимьян – веточки

Для соуса:

500 г анчоусы

1 ст. л. сок лимонный

1 чеснок – зубчик

1 ст. л. базилик рубленый

2 шт. желтки яичные

3 ст. л. масло оливковое

2 ст. л. зелень петрушки рубленная

Отварите грибы до готовности в подсоленной воде, добавив тимьян.Затем отвар слейте, грибы остудите.

Для соуса анчоусы мелко порубите, добавьте лимонный сок, чеснок, базилик, перемешайте и охладите. Яичные желтки взбейте с добавлением масла, соедините со смесью анчоусов, перемешайте. Готовый соус охлаждайте 30 минут.

При подаче грибы перемешайте с соусом и посыпьте зеленью.