400 г кваса
120 г соленых грибов
0,5 стакан квашеной капусты
8 перьев зеленого лука
2 клубня вареного картофеля
2 вареных яйца
1 ст. л. рубленой зелени укропа
1 ст. л. сметаны
1 ч. л. соуса готового хрен с уксусом
соль
Нарезать кубиками белок 1 яйца, картофель, грибы.
Треть зеленого лука растереть с солью и залить квасом, желток растереть со сметаной, соединить с луково-квасной смесью, перемешать, добавить грибы, картофель, соус с хреном и уксусом и капусту.
Подается окрошка «Грибная» с половинкой яйца, перед подачей посыпается зеленью и зеленым луком.
Комментарии