Окрошка «по-московски»

2 вареных яйца

2 вареных клубня картофеля

2 огурца

1 яичный желток вареный

½ яблока

5 стакан кваса

½ стакан сметаны

1 ст. л. сахара

1 ч. л. готовой горчицы

черный молотый перец

соль

Нарезать кубиками картофель, яйца, яблоко и огурец.

Растереть яичный желток со сметаной и горчицей, добавить сахар, поперчить и посолить, перемешать.

Соединить подготовленные ингредиенты, залить окрошку холодным квасом.

Перед подачей окрошка «по-московски» посыпается мелко нарезанной зеленью.