120 г квашеной капусты
100 г зеленого лука
80 г редиса
20 г зелени укропа
3 клубня вареного картофеля
2 вареных яйца
2 огурца
1 вареная морковь
4 ст. л. сметаны
1 ст. л. сахара
горчица
соль
Нарезать небольшими кубиками картофель, огурцы, редис и морковь, мелко порубить капусту.
Растереть яичные желтки с горчицей и солью, мелко нарезать белки.
Соединить все подготовленные ингредиенты, залить квасом, добавить горчицу, сахар, рубленый укроп, часть сметаны, перемешать.
Подается окрошка «Уральская» с рубленым зеленым луком и сметаной.
Комментарии