Классический свекольник

Я вам расскажу, как приготовить классический, постный свекольник. Cвекольник это отличный вариант альтернативы окрошки. Готовится он практически также, как и окрошка. Даже ингредиенты применяются практически те же, за исключением дополнительного ингредиента – свеклы. Собственно именно из-за присутствия свеклы, свекольник имеет такое название и характерный бордовый цвет. Готовить его можно на кефире, бульоне, сметане, газировки. Да в принципе, как и окрошку на многих разных бульонах, поэтому можете для свекольника применять ваши любимые привычные продукты, как для окрошки.

Ингредиенты:

4 шт картофель 1 шт свекла 4 шт яйца 4 шт огурца 500 г ветчины 400 г сметаны лимонная кислота, соль по вкусу пучок зеленого лука 1 ч.л. уксус пучок укропа

Способ приготовления:

Картофель помойте, положите в кастрюлю, налейте воду, поставьте на огонь и варите до полной готовности.

Яйца положите в кастрюлю, налейте воду и варите до крутой консистенции.

Свеклу почистите, порежьте кубиками, положите в кастрюлю, налейте воду, добавьте уксус, поставьте на плиту и варите до полной готовности. Уксус необходим, чтоб свекла не побелела, а имела бордовый цвет и яркий свекольный отвар.

Картофель и яйца очистите, порежьте кубиками и отправьте в большую кастрюлю, которой будет находиться свекольник.

Ветчину порежьте кубиками и отправьте в кастрюлю.

Огурцы, зеленый лук и укроп помойте. Огурцы порежьте кубиками. А зеленый лук и укроп измельчите. Добавьте эти ингредиенты в кастрюлю.

В кастрюлю налейте свекольный отвар. Если его будет не хватать добавьте кипяченой охлажденной воды.

Налейте сметану, приправьте свекольник солью, лимонной кислотой, перемешайте и подавайте к столу.

Автор рецепта и фото: Наталья Гричко специально для ovkuse.ru