Лазанья с фаршем

Фото: topsante.com

В Италии лазанью кушают так же часто, как у нас борщ, а самая популярная ее вариация – это лазанья с фаршем, о приготовлении которой пойдет речь в этой статье.

Лазанья – одно из самых известных во всем мире итальянских блюд, полюбившихся на всех континентах мира: ее сегодня готовят везде. У нас это блюдо считается изысканным, а на своей родине – вполне повседневным, но, как бы там ни было, лазанья действительно хороша для подачи и на праздничный, и на обычный стол.

Приготовить лазанью можно массой способов, т.к. начинка, которая кладется между листами пасты (листами из теста, без которых блюдо не приготовишь), может быть абсолютно любой – овощной, мясной, грибной, сырной и т.д. Но самым популярным вариантом лазаньи является тот, в котором для начинки используется мясной фарш. Может быть, из-за простого приготовления, а, может, по причине отменного вкуса, его идеального баланса такая лазанья стала самой распространенной – кто знает? Главное научиться ее готовить для любимых мужчин и не только!

Рецепт лазаньи с фаршем

Фото: elhawanem.comИнгредиенты:

500г мясного фарша
300г твердого сыра
8 листов лазаньи
3 помидора
по 2 зубчика чеснока и стакана молока
3ст.л. сливочного масла
2ст.л. пшеничной муки
базилик или другая зелень по вкусу
красный жгучий перец
соль

Способ приготовления:

Как приготовить лазанью с фаршем. Для мясного соуса фарш выложить на разогретую сковороду и с небольшим количеством масла растительного обжаривать 5мин, затем добавить протертые помидоры (без кожицы – ошпарить помидоры и снять ее, затем блендером пюрировать), поперчить и посолить, тушить 5мин под крышкой, выключить плиту, посыпать базиликом, добавить пропущенный через пресс или очень мелко нарезанный чеснок, перемешать, накрыть фарш крышкой. Для соуса сливочного в кастрюле, не доводя до кипения, разогреть молоко, в сковороде отдельно от молока растопить сливочное масло, всыпать муку, перемешать, затем влить в смесь масла и муки горячее молоко тонкой струйкой при энергичном помешивании – комков быть не должно, довести соус до кипения, прокипятить 1-2мин на слабом огне до загустения, поперчить и посолить, приправить базиликом. 1/3 соуса отложить, остальной перемешать с мясным фаршем, выложить 1/3 смеси на дно формы для лазаньи ровным слоем, выложить сверху 2 листа лазаньи, полить смесью соусов – повторить шаги 3 раза. Выложить последним слоем листы лазаньи, полить их отложенным сливочным соусом, запечь лазанью в разогретой до 180 градусов духовке в течение 40мин. Посыпать блюдо за 5-10мин до конца запекания тертым сыром. Перед подачей дать лазанье постоять 10-15мин. Приятного аппетита!

Видеорецепт лазаньи с фаршем