Свекольник диетический

2,5 л воды или бульона

3 свеклы

3 зубчика чеснока

2 моркови

1 головка репчатого лука

1 ст. л. уксуса

1 ст. л. томатной пасты

1 ч. л. сахара

укроп

соль

Мелко нарезать очищенные лук, свеклу и морковь, выложить в сотейник, влить воду или бульон – не весь, он должен слегка покрывать овощи, потушить на слабом огне полчаса.

Добавить томатную пасту, уксус и сахар, потушить до готовности свеклы.

Переложить приготовленную заправку в остальной бульон, довести до кипения, подсолить.

Перед подачей в свекольник диетический добавить рубленый укроп и чеснок.