Пшенично-ржаной хлеб с паприкой, рецепт приготовления с фото

Признаюсь, хлеб я пеку уже давно, около трех лет. Рецептов скопилось великое множество, но я не устаю экспериментировать и привносить новые вкусы и ароматы в такой совершенно необходимый на каждом столе хлеб! В приготовлении нет ничего сложного! С такой задачей справится даже абсолютный новичок в хлебопечении! Хотя, один секрет я вам все-таки расскажу: приступайте к приготовлению с хорошим настроением и настроем! Если у вас в душе тучи, лучше отложите эту затею до лучших времен.

Ингредиенты:

400 г пшеничной муки 100 г ржаной или отрубной муки 250 мл теплой воды 7 г сухих дрожжей 50 мл оливкового или любого другого растительного масла 1 ст.л. сладкой сушеной паприки 30 г сахара 10 г соли

Способ приготовления:

Ориентировочное время приготовления: 20 минут активного+2 часа на расстойку+30 минут на выпечку.

В теплой воде разводим дрожжи, сахар и соль. Отставляем их на пару минут.

Оба вида муки просеиваем, также на этом этапе добавляем паприку.

По пенке из дрожжей видим, что они начали работать. Вливаем в муку постепенно.

Замешиваем мягкое, гладкое тесто. Возможно, вам понадобится чуть больше или меньше воды. Все зависит от качества муки и даже от погоды! Вводим почти все масло. Оставляем немного для смазывания.

Дно и бока миски смазываем маслом, выкладываем туда тесто. Накрываем полотенцем и отправляем в сухое, теплое место без сквозняков. Ждем увеличения в объеме в два раза.

Подошедшее тесто обминаем, выкладываем в формочки для хлеба или просто формируем руками буханку или круг.

Даем тесту время снова подняться, делаем надрезы и отправляем в предварительно разогретую на 200 градусов духовку. Готовность определяем зубочисткой или деревянной шпажкой. Также, должен слышаться глухой звук при постукивании.

Автор рецепта и фото: Анна Непомящая специально для ovkuse.ru