Картофельные пирожки-кексы с капустой

50 г сливочного масла

4 клубня картофеля средних

1 стакан пшеничной муки

1 яйцо

1 ст. л. сахара

шафран

соль

Для начинки:

400 г белокочанной капусты

70 г сливочного масла

1 яйцо

соль

Промыть и сварить картофель в мундире, затем очистить, при помощи толкушки или блендера пюрировать, соединить с маслом, яйцом, мукой, сахаром, солью, замесить тесто, скатать его в шар, обернуть пленкой, на час убрать в холод.

Мелко нарезать капусту, сковороду со сливочным маслом разогреть, положить капусту, потушить 20 мин, подсолить.

Венчиком взбить яйцо, влить к капусте, перемешать, потушить 5 мин, дать остыть.

Тесто разделить на 12 кусочков, раскатать каждую, положить в форму для кексов-маффинов, в центр положить 2 ст.л. начинки или чуть меньше, завернуть, примять края теста.

Готовить картофельные пирожки-кексы с капустой около получаса в разогретой до 180 градусов духовке.