Торт «Птичье молоко» - Дальневосточный

Натолкнулась сегодня на гениальный по своей простоте рецепт.  Очень легкий тортик и при этом ОЧЕНЬ вкусный! Кремушек -  объедение. И готовится очень-очень просто!!!

Корж:
7  белков
1 ст.сахара
2 ст.л.муки
1  ст.л.какао
Крем:
7 желтков
0, 5 ст.сахара
0, 5  ст.молока
250 г слив.масла
Помадка:
2 ст.л.какао
  4 ст.л. молока (или сливок)
4 ст.л. сахара
50 г  слив.масла.

Корж: белки взбиваются со стаканом сахара  в крепкую пену,  чтобы когда чашу перевернуть-не падало.  Потом добавить перемешанную муку с какао и опять  взбить, чтобы не было комков .Смазать форму для запекания  растительным маслом, вылить белковую массу и поставить в  духовку на 200 гр. Должен хорошо подняться,  слегка  зарумяниться(у меня примерно минут 15-20, но возможно и  меньше).Проверить удобнее острым тонким ножом.Вытащить из  духовки и дать полностью остыть.(у меня форма диаметром  21-поднялся на 5 см - у меня совсем вылез из формы, но при  остывании осел).
Крем: желтки перемешиваем с  сахаром, добавляем молоко и ставим на газ, либо комфорку. И не  отходя от плиты постоянно помешиваем, пока не растворится  сахар и масса не загустеет.Должна булькать и станет густой  желтого цвета.Снимаем и охложаем.Добавляем размягченное  сливочное масло и взбиваем до пышности.Получаем пышный,   легкий крем нежно- желтого цвета . Намазываем на готовый,   остывший корж и ставим на холод.(Так как у меня получился  корж пышным,  я разрезала его вдоль пополам.Намазала крем на  нижний слой, верхним прикрыла.В холоде корж немного должен  осесть).
Помадка: какао, сахар и молоко выливаем и  перемешиваем в мисочку и ставим варить, чтобы растаял  сахар, постоянно помешивая.Снять с огня, охладить и взбить  масло с этой массой.Залить верхний корж (либо желтковый  крем).Залить и по бокам.
%IMG% Поставить в холод. Перед  подачеи, немножко дать торту оттаять.Он получается очень  нежным и воздушным.

%IMG%
Вот такой во всей красе!!!

в разрезе.
%IMG%
  кусочек!Угощайтесь!
gotovim-doma.ru