Фото: www.cosmogon.ru
Кто и когда первым назвал узвар компотом, уже и не выяснишь. Слово-то французское, и первоначально истинный компот представлял собой десерт. Подавали его в вазочках и ели ложечками, потому что это было не что иное, как варёные фрукты, залитые сладким сиропом. Сегодня компот – это то, что можно и выпить, и съесть. А если постараться – заготовить впрок.
Из всевозможных даров природы «ягода малина нас к себе манила» чаще всех. Малиновый компот вкусен и полезен для здоровья, так как малина не теряет своих целебных свойств после термической обработки. Полезна малина при атеросклерозе, повышенном артериальном давлении и болезнях почек. Компот из неё служит отличным жаропонижающим средством из-за большого содержания салициловой кислоты. К тому же, ягода, помимо органических кислот, витаминов, минеральных веществ и микроэлементов, содержит медь, которую вносят в состав большинства препаратов от депрессии. Так что давайте нальём стакан малинового компота и повысим себе настроение!
Рецепт компота из малины
Фото: www.foto-recepti.ru
Совет:компот можно приготовить как из свежей, так и из замороженной малины. Перед тем как готовить компот из свежей малины, опустите ягоды в соленую теплую воду – так вы избавите их от насекомых и личинок.Для насыщенности вкуса в малиновый компот можно положить небольшую дольку лимона или добавить две щепотки лимонной кислоты.
Ингредиенты (из расчёта на 1 трёхлитровую банку):
Малина – 700-900 г
Сахар – 200-350 г
Вода – 1,5-2 л
Компот можно приготовить как из свежей, так и из замороженной малины.
Малину перебрать, освободить от веточек, листиков и чашелистиков, и, засыпав в сито, быстро промыть холодной водой. Сито с малиной установить на любую пустую ёмкость и дождаться, чтоб стекла вода. Одновременно с этим на пару можно стерилизовать стеклянную банку.
Пока банка будет стерилизоваться, из подготовленных заранее воды и сахара приготовить сироп и, дожидаясь его закипания, незамедлительно уложить промытые ягоды на дно банки. Сироп кипятят 5-7 минут на огне, а затем, еще кипящим, его заливают в стерильную банку с плодами, стараясь попасть ровно в центр емкости. Наполнив до краев, банку необходимо укупорить чистой стерильной крышкой. Затем закупоренную емкость с готовым компотом перевернуть вверх дном и дождаться ее остывания.
Рекомендуется хранить такой компот в темном прохладном месте, правда, не дольше пяти месяцев. Потому что при более длительном хранении малиновый компот приобретает горьковатый привкус, который придают ему зернышки плодов.
Комментарии
Спасибо!