Брускетта

Как это часто бывает, особенно с блюдами итальянской кухни, брускетта изначально была блюдом бедняков. Это сейчас эти предварительно просушенные поджаренные ломтики хлеба (в идеале – чиабатты) завоевали популярность в ресторанах по всему миру и подаются как изысканная закуска-антипасто, а когда-то давно они были едой сборщиков винограда и работников полей, и зачастую готовились даже из черствого хлеба. Их главная особенность, кроме подсушивания – это чеснок и оливковое масло. Остальные ингредиенты можно добавлять по вкусу – это и помидоры, и базилик, и оливки, и моцарелла, и ветчина, и многое другое. В данной рубрике вы узнаете, как приготовить традиционные брускетты с самыми разными добавками.