Пастрому первыми начали готовить тюркские народы, сохраняя таким способом говядину. Мясо сначала долго мариновалось, а затем коптилось. Впоследствии пастрома обрела популярность и в других странах, особенно в Румынии и Молдавии. Современное название происходит от румынского слова păstra - «сохранять». Мясо маринуют в рассоле со специями от нескольких часов до пяти дней, потом долго запекают в духовке и не открывают ее до полного охлаждения. Сегодня хозяйки чаще всего готовят пастрому из курицы и нарезают ее на праздничный стол в качестве закуски. Хороша пастрома и как повседневное блюдо в бутербродах, в салатах. Мы предлагаем вам подборку рецептов пастромы – вкусной, ароматной, пряной и аппетитной.
