200 г куриной печени
70 г сливочного масла
4 луковички шалот
2 ст. л. 1 – . Марсалы (брэнди)
2 вареных яйца
соль, черный перец
* Порезать мелко лук и прижарить на половине сливочного масла до полуготовности
* Добавить обсушенную бумажным полотенцем печень и быстро обжарить каждую сторону
* Добавить Марсалу и подержать на огне еще пару минут
* Порубить ножом яйца, готовую печень, посолить, попречить, выложить в салатницу, добавить оставшеееся растопленное сливочное масло и осторожно перемешать
Комментарии