Овощные суши или рулет из баклажонов

Время приготовления 30 мин.
на 4 порции
2 кабачка
5 веточек мяты (на свой вкус)
150 гр творожного сыра
100 гр помидоров черри
соль
молотый чёрный перец
Приготовление
1 Кабачки вымыть , нарезать тонкими пластинами , обсушить и обжарить на растительном масле обеих сторон (только так чтобы они остались зелёными тоисть пожарить их слехка ).Промокнуть бумажным полотенцем.
2 Для  начинки веточки мяты вымыть, хорошо и мелко порубить . Перемешать с творожной массой посолить,поперчить по вкусу.
3 Жареные полоски кабачка намазать творожным сыром с мятой,  свернуть рулетиками. (Помидоры розрезать на пополам). С помощью шпажек или зубочисток проткните помидоры черри в рюлет .

приятного апетита. лёгкая летняя закуска готова!!!