Террин

Террин – это французское блюдо, получившее своё название вслед за посудой, в которой оно обычно готовится. Как правило, это прямоугольная керамическая форма с крышкой. Террин по-другому называют супником, что достаточно странно, потому что к супу это блюдо никакого отношения не имеет, оно скорее похоже на этакий микс запеканки с паштетом. Готовится террин из мясного фарша, рыбы, овощей, с различными добавками в виде сливок, пряностей, орехов, зелени. Подают его холодным. Вообще, достаточно сложно описать это блюдо, да и не стоит, ведь оно относится к категории «лучше один раз попробовать, а потом еще один раз, и еще один, и еще много раз». В данной рубрике мы собрали самые разные рецепты террина, чтобы вы смогли по достоинству оценить это блюдо.