Чахохбили

В настоящее время попробовать настоящее чахохбили, такое, каким оно было изначально, вам удастся либо в ресторане самого высокого класса, либо если вы охотник и вам удалось подстрелить фазана – ведь именно и только из фазанов оно и готовилось, и даже само название происходит от грузинского слова хохоби (фазан). Читая описание этого блюда, вы не увидите в нем ничего выдающегося: тушёные в томатном соусе со специями кусочки куриного филе. Однако есть ряд особенностей технологии приготовления, благодаря которым блюдо и получает свой неповторимый вкус и всеобщую любовь. Об этих особенностях мы поведаем вам в рецептах данной рубрики. Здесь вы узнаете, как приготовить чахохбили не только из курицы, но и из других видов мяса.