Квашение

Технология квашения появилась на Руси очень давно. Наши предки заквашивали разные овощи с целью сохранить их впрок после сбора урожая из поколения в поколение на протяжении многих веков, и сегодня этот способ заготовки продуктов остается популярным среди хозяек. Принцип квашения основан на возникновении молочнокислого брожения, которое вместе с добавлением соли оказывает на овощи консервирующее действие. Квасят, в основном, белокочанную капусту, а также баклажаны и различные смеси овощей. В этой рубрике вы найдете рецепты квашения различных овощей на любой вкус и сможете делать замечательные заготовки на зиму, которые будут радовать вас и ваших близких еще долго после сезона урожая.

Квашеная капуста

Блюда из квашеной капусты: вкусно, быстро и полезно

31 Июля 22:53

123

Блюда из квашеной капусты: вкусно, быстро и полезно

Соленая или квашеная капуста – самая популярная засолка в нашей стране, с ней соперничают разве что огурцы и помидоры.

Быстрая квашеная капуста

31 Июля 22:53

103

В этом рецепте мы расскажем о том, как можно в любое время года быстро приготовить вкусную квашеную капусту.

Голубцы из квашеной капусты и копченой корейки

31 Июля 22:53

Мясо пропустить через мясорубку вместе с пассерованным в жире и в небольшом количестве воды луком (2 головки), добавить отваренный (но не до готовности) и охлажденный под струёй воды рис, молотый перец, соль, чабер и все перемешать.

Голубцы из квашеной капусты с мясом

31 Июля 22:53

Овощи очистить, мелко нашинковать, пропассеровать на свином жире, смешать с мясным фаршем и хорошо промытым пшеном, добавить перец и соль.

Капуста квашеная по-армянски

31 Июля 22:53

146

Для приготовления 50 кг квашеной капусты Капусту очищают от покровных листьев, промывают в проточной воде и разрезают на 2–4 части.

Капуста, квашеная по-грузински

31 Июля 22:53

В этом рецепте мы расскажем о приготовлении вкусного варианта квашеной капусты – с обилием овощей по-грузински.

Капуста, квашенная с яблоками и грибами

31 Июля 22:53

Капусту очистить от грязных и поврежденных листьев, тонко нашинковать. Яблоки вымыть, очистить от сердцевины, нарезать дольками.

Квашеная в свекольном соке капуста

31 Июля 22:53

199

Пропустить через пресс чеснок, соединить с черным и красным молотым перцем, натереть смесью ломтики капусты, уложить их в контейнер.

Квашеная капуста

31 Июля 22:53

296

О полезных свойствах этого овоща рассказывает врач-натуротерапевт Олег Анатольевич Мазур в своей книге “Капуста против язвенной болезни и других недугов”.

Квашеная капуста

31 Июля 22:53

103

Что может быть роднее сердцу и желудку русского человека, чем привычная и любимая квашеная капуста, которую испокон веков ежегодно заготавливали наши предки и продолжают заготавливать современные хозяйки? Это вкусная и очень полезная заготовка, освоить пр

Квашеная капуста быстрая с морковью

31 Июля 22:53

202

Овощи очистить и тонко нашинковать, соединить капусту, морковь, чеснок, поперчить, залить доведенным до кипения маринадом.

Квашеная капуста, видео рецепт

31 Июля 22:53

Посмотреть рецепт

Квашеная на водке капуста

31 Июля 22:53

182

В горячей воде нагреть 2 полиэтиленовых крышки (с двойным и с одинарным краем), крышку с одинарным краем согнуть пополам, поместить в банку и расправить на капусте так, чтобы она плотно прилегала.

Квашенная капуста. Видео рецепт

31 Июля 22:53

Квашеная капуста известна не только как наше национальное блюдо, но и как лидер среди овощей и заготовок по содержанию витамина С, поэтому кушать ее очень полезно.