Ингредиенты: мясо половины тушки курицы, без кожи 1 маленький кусочек филе свинины 225 гр филе говядины 4 куриных печенки 225 гр оттаявших креветок, очищенных цветная капуста свежие грибы морковь горсть свежих листьев шпината 60 мл хереса 60 мл воды 2 ст л крахмала 1 ...

Ингредиенты: 450 гр кураги 1/2 л (2 чашки) воды 1/4 л (1 чашка) белого винного уксуса сахар 1 ч л лимонного перца 60 гр мелко порезанного миндаля 1 ч л сливочного масла 2 ч л бренди Инструкции: Замочить курагу в воде на ночь, затем слить, сохранив жидкость...

Ингредиенты: 4 зубчика чеснока 1/2 ч л соли 1 яичный желток 1/2 л оливкового масла свежий лимонный сок Инструкции: Классический провансальский соус. Соус можно сделать в ступке с пестиком или кухонном комбайне. Раздавить чеснок с солью. Добавить...

Ингредиенты: 6 ст л майонеза 6 ст л сливок 8 филе анчоуса или 1 ст л анчоусовой пасты 2 ст л порезанного шнитт-лука 1 ч л соуса Табаско 1 ч л коньяка или бренди Инструкции: Смешать майонез со сливками. Нарезать филе анчоуса в пату или заменить готов

Ингредиенты: 2 маленьких упаковки анчоусовой пасты сок 1 лимона или лайма 1/8 л сливок щепотка сахара Инструкции: Смешать анчоусовую пасту с лимонным соком и со сливками, смешанными с сахаром. Подавать в 4х половинках шкурок лимона. Особенно хо...

Ингредиенты: 2 ст л луковицы, тертой на терке 2 ст л оливкового масла 3 ч л хлопьев кокоса 160 мл молока 2 ст л коричневого сахара 1 ст л свежего сока лайма или лимона 2 ст л арахисового масла (peanut butter) Инструкции: Обжарить луковицу в масле. Замочить к...

Ингредиенты: 600 гр сыра Эмменталь 3/8 л сухого белого вина (Neuchatel - лучше всего) 1 ч л свежевыдавленного лимонного сока 4 ст л крахмала 1 1/2 ст л кирш немного черного молотого перца щепотка мускатного ореха На каждого гостя по 2 ст л поломанных кукурузных хлопьев (cornf...

Ингредиенты: 10 филе анчоусов 5 зубчиков чеснока 200 мл оливкового масла овощи (сладкий перец, огурцы, сельдерей, морковь, эндивий, цветная капуста...) Инструкции: Налить масло в кастрюльку для фондю. Чеснок разрезать пополам, анчоусы мелко пореза...

Ингредиенты: 2 ст л уксуса 1 ч л мелко порезанных листьев эстрагона 225 гр Голландского соуса (домашнего или купленного) свежий лимонный сок Инструкции: Нагреть уксус и добавить нарезанный эстрагон. Нагреть голландский соус и добавить уксус. Пр...

Ингредиенты: 1 помидор несколько листочков свежего эстрагона или 1/4 ч л сухого 2 ст л томатной пасты 4 капли соуса Табаско 125 гр майонеза Инструкции: Очистить от кожуры и семян помидор. Нарезать мелко. Смешать с остальными ингредиентами. Особен...

Ингредиенты: кости с 2х куриц 3 крупных луковицы 1 морковь 1 кусок корня сельдерея 1 букет гарни (травы, связанные в букет: например, петрушка, листья сельдерея, свежий укроп и тд.) яичный белок свежий лимонный сок сухое белое вино соль по вкусу Инструкци...

Ингредиенты: 600 - 800 гр. говяжьей вырезки 1 л растительного масла Инструкции: Мясо должно быть нежным, жир и прожилки нужно вырезать. Для наилучшего результата, за день до приготовления фондю порежьте мясо на кубики 3 x 3 см и окуните их в оливково...

Ингредиенты: На 4 порции: 8 шт куриных грудок 2 ст л оливкового масла 2 ст л винного уксуса розмарин, тимьян 4 зеленых сладких перца мелкий коктейльный лук грибные шляпки соль, перец 1 л растительного масла Инструкции: Курицу нарезать небольшими ...

Ингредиенты: 800 гр сыра с большим содержанием жиров, например Bonabel или Bel Paese 2 яйца 100 гр сухих хлебных крошек свежемолотый черный перец, мука 1 л масла Инструкции: Это и сырное фондю и фондю с маслом одновременно. Нарезать сыр кубиками. Взбить я

Ингредиенты: 225 гр телячьих зобных и поджелудочных желез 1/2 прозрачного говяжьего бульона (можно приготовить из кубиков) сок 1/2 лимона соль 225 гр телячьих почек 225 гр телячьей печени 1 1/2 л куриного бульона 1 ч л сушеных трав 2 ст л хереса 1 ст л соевого соуса ...