1 кг мякоти баранины
10 зубчиков чеснока
2 анчоуса
4 ст. л. оливкового масла
1 ст. л. рубленого розмарина
0,5 стакан белого или красного винного уксуса
черный молотый перец
соль
Баранину нарезать кубиками, обсушить и, добавив розмарин и 2 мелко нарезанных зубчика чеснока, обжарить на оливковом масле, поперчить и посолить.
Растереть анчоусы с остальным чесноком, влить уксус, перемешать.
Когда мясо подрумянится, влить соус, затем потушить гуляш до готовности в духовке или на плите.
Перед подачей гуляш из баранины с чесноком можно гарнировать запеченной с пряностями мамалыгой.
Комментарии