- рыба - 750г
- гречневая крупа - 100г
- яйцо - 2 шт.
- сметана - 1 стакан
- лук репчатый - 1 шт.
- пшеничная мука - 1 ст.л.
- масло - 3 ст.л.
- черный перец (молотый), соль - по вкусу.
Очистить целую рыбу, отрезать голову около плавников, вынуть внутренности, не разрезая брюшка. Рыбу тщательно промыть, протереть полотенцем внутри брюшка, посолить и начинить гречневой кашей, смешанной с поджаренным луком и вареными рублеными яйцами. Сверху рыбу посыпать перцем и обвалять в муке, обжарить на сковороде с маслом и поставить в духовку. Через 5-6 мин вынуть, облить сметаной и опять поставить в шкаф на 3-5 мин, поливая с ложки образовавшимся соусом. Длительность запекания рыбы зависит от температуры духовки и размера рыбы.
Рыбу лучше всего подать к столу на этой же сковороде или переложить на подогретое блюдо вместе с соком. К рыбе подать огурцы, салат из овощей и фруктов или моченые яблоки.
Таким способом можно приготовить карпа, карася или сазана.
Комментарии