Галушки по- полтавски

Галушки по- полтавски
  
  
  
  Тесто:
  Картофель вареный-0.5 кг
  Творог-0.5 кг
  яйцо-2 шт
  Соль
  Мука-0.5-1.5 ст
  Начинка:
  Фарш-0.5 кг
  Лук-1 шт
  Перец,соль
   масло топленное
  Картофель потереть на терке мелкой.Добавить творог,яйца,соль.Все хорошо смешать
  
  
  Добавить муку.Вот здесь хочу отметить.Если вы хотите нежнейшее тесто,то добавьте 0.5 ст.муки(я так делаю).Но.... с таким тестом немного трудно работать и к тому же галушка может развариться.По началу можете добавлять чуток больше муки, а  дальше уже будет вам видно с каким тестом вам лучше будет работать
  
  
  Приготовить фарш,добавить к нему лук,специи,посолить
  
   Ложкой взять тесто,обвалять его в муке.Сделать лепешку,начинить ее фаршем и залепить в виде пирожка.
  
  
  
  Поставить на плиту кастрюлю с водой.Посолить воду,налить немного растительного масла.Вода должна закипеть
  Варить галушки в кипящей воде порциями.Следить ,что бы они не прилипли ко дну кастрюли. Как только галушки всплывут,варить их еще  5 - 7 минут .Главное не переварить.Готовые галушки полить топленным маслом
  
  
  
  Можно подать к ним сметану или томатный соус
  ИСТОЧНИК   РЕЦЕПТА              http://vkusno.mirtesen.ru/blog/43470796540/Galushki-po-poltavski