400 г На муки — 2 яйца, соль, 50 г масла.
Высыпают на доску муку, делают в ней углубление, вбивают туда яйца, солят и, понемногу вливая воду, замешивают крутое тесто. Тесто делят на 3 части. Каждую посыпают мукой, тонко раскатывают, разрезают на полоски шириной 5 см и нарезают соломкой.
Разогревают масло в глубокой сковороде и кладут туда лапшу. Жарят ее до золотистого цвета. Лапша должна быть хрустящей.
Комментарии