Кальмары с летними овощами – рецепты легких блюд

Фото: gotovim-doma.ru

Если кушать овощи летом в больших количествах, а в качестве «компании» для них выбирать рыбу и морепродукты, можно, не отказывая себе во вкусных блюдах, сбросить вес и оздоровить организм. В этой статье мы расскажем, как можно сочетать кальмары с летними овощами и готовить легкие вкусные блюда, которые помогут сбросить пару лишних кило.

Кальмары с овощами можно приготовить в виде салата, потушить, сделать рагу, запечь. Один из самых распространенных вариантов: кальмары, фаршированные овощами, но о нем мы рассказывать не будем, так как эта тема заслуживает отдельного внимания. Мы поговорим о более простых и быстрых в приготовлении блюдах.

Рецепт салата из кальмаров с огурцами

Понадобится: 500г кальмаров, по 1 огурцу крупному, луковице маленькой и яйцу вареному, 3ст.л. сметаны, укроп, соль.

Как приготовить салат с кальмарами и огурцами. Промыть кальмары, удалить хорду и внутренности, обдать кипятком, очистить пленку, промыть, нарезать тушки на 4 части вдоль, затем наискосок тонкой соломкой шириной около 5мм. Опустить кальмары в подсоленную кипящую воду и 2-3мин проварить, достать шумовкой, выложить на дуршлаг, обсушить. Очистить огурец от кожицы, нарезать тонкой соломкой, перемешать с остывшими кальмарами, добавить рубленый укроп, нарезанный соломкой яичный белок, измельченный лук. Перемешать желток яйца со сметаной, заправить салат, выложить его горочкой на блюдо и подать к столу.

Рецепт жареных кальмаров с помидорами

Понадобится: 500г кальмаров, 3 помидора, 2 зубчика чеснока, 1 пучок зеленого лука, по 2ст.л. растительного масла, муки и сливочного масла, перец, соль.

Как приготовить тушеные кальмары с помидорами. Промыть, подготовить и нарезать кальмары кольцами. Дольками нарезать помидоры, выложить на сковороду с разогретым сливочным маслом, с двух сторон поджарить, добавить измельченный лук, пожарить все вместе, влить к помидорам 2 ст.л. растительного масла, разогреть его и выложить кальмары (их нужно заранее запанировать в смешанной с перцем и солью муке), жарить все 3-4мин, затем заправить блюдо измельченным чесноком, аккуратно перемешать и подать к столу.

Хотя это и жареное блюдо, из-за основных ингредиентов – кальмаров и помидоров, оно остается очень легким.

Рецепт тушеных с овощами кальмаров

Фото: w2w.com.ua

Понадобится: 1-1,2кг кальмаров, 500мл сметаны, 3 луковицы, 2 моркови, чеснок, укроп, перец, соль.

Как потушить кальмары с овощами. Соломкой нарезать морковь, а лук – полукольцами, кальмары очистить и нарезать соломкой. Выложить овощи в глубокую сковороду с разогретым маслом, добавить чеснок, обжаривать до мягкости 10-15мин, добавить кальмары и сметану, подсолить, приправить перцем, добавить рубленый укроп, перемешать и потушить все под крышкой 3-5мин. Подавать к столу на обед или ужин.

Рецепт кальмаров, тушеных с овощами в кисло-сладком соусе

Понадобится: по 3 кальмара крупных и зубчика чеснока, по 2 помидора и сладких перца, 1 луковица, 5ст.л. соевого соуса, 3ст.л. растительного масла, 2ч.л. смеси пряностей (паприка, хмели-сунели, куркума, базилик, кориандр и др.), на гарнир – 1 стакан риса, 3ст.л. уксуса яблочного 6%, 2ст.л. сахара.

Как приготовить тушеные кальмары с овощами в кисло-сладком соусе. Сварить рис как на роллы: залить 1,5 стаканами воды, проварить 10мин на среднем огне под крышкой, убрать с плиты и оставить на 10-15мин под крышкой, заправить заливкой из уксуса с растворенными сахаром и солью. Кальмары подготовить и нарезать крупными квадратами, лук – так же, чеснок – пластинками. Разогреть в глубокой сковороде масло, обжарить лук с чесноком 10мин, добавить нарезанный квадратами сладкий перец, жарить еще 5мин, добавить помидор кубиками, влить соевый соус, всыпать специи, перемешать, жарить до мягкости перца, положить кальмары, перемешать, накрыть крышкой и потушить еще 3мин. Подавать рис на гарнир к овощам с кальмарами.

Вариантов сочетания кальмаров и свежих овощей много, основываясь на этих рецептах, вы можете придумать свои рецепты вкусных и легких блюд. Приятного аппетита!

Видеорецепт приготовления кальмаров с овощами