Капуста по-чешски «Богемская»

Для приготовления нам потребуется:

молоко, сахар, мука, кунжут, свекла, тмин, налим, капуста белокочанная, шпик

400 г капусты белокочанной

60 г лука репчатого

40 г сахара

40 г жира

20 г муки

20 г шпика

10 г соли

тмин

уксус

Капусту промыть, подготовить, нарезать узкими полосочками, обсушить.

Лук очистить, мелко нарезать, немного потушить вместе с нарезанным кубиками шпиком, затем положить капусту.

Влить к капусте с луком и шпиком воду, либо мясной бульон, подсолить, всыпать тмин и потушить все на среднем огне до размягчения капусты.

Посыпать капусту мукой, всыпать сахар, сбрызнуть все горячим уксусом, затем хорошо перемешать.

Далее капуста по-чешски «Богемская» еще раз доводится на слабом огне до кипения и снимается с плиты.

264

Это неплохой рецепт, но не для тех, кто был в Праге.Там капуста мягкая, но совсем белая,а при тушении она желтеет. Да, с уксусом, да с тмином, но не такая( ТОнко-тонко шинкованая, белая, кисло-сладкая….Как сделать, поделитесь, плз…

Irina lysova27 ноября 2012

не надо лук пережаривать ни с маслом ни со шпиком. вообще ни с чем. и будет капуста белая

Лариска27 ноября 2012

Уважаемая Светлана. Я с Вами полностью согласна . Это какая-то фальшивая капуста по-чешски. Я в Праге жила и работала в ресторане Чешской кухни. А этот рецепт далёк от Чехии. Что-то в нём есть чешское но немножко.