Самые простые пирожки

               

  Для теста вам потребуется:
    0,5 л молока или воды
  200 мл растительного масла (180 г)
  200 мл сахарного песка (180 г)
  2 яйца (по желанию)
  соль по вкусу
  100 г прессованных дрожжей или 1 пакетик сухих (саф-момент, 12 г)
  1,5 литра муки (850 г)

      Приготовление:
    1. Дрожжи развести в части жидкости, добавить туда же чуть муки,   размешать, поставить в теплое место и дождаться появления "шапочки".   Жидкость должна быть теплой, но не более 40 градусов С.
    2. Соединить воду, сахар, масло, соль (начать с 1 ч. л., и если   потребуется, добавить еще по вкусу). В эту же смесь добавить яйца, если   они используются. В последнюю очередь добавить муку и замесить тесто.
    3. Вымешивать тесто в течение 20 минут.
    4. Поставить в холодильник на 30 минут.
    5. Разделать пирожки (много муки подсыпать не нужно, лучше окунать   ладошки в муку и стряхивать излишки), выложить на противень, накрыть   пленкой и выдержать до увеличения в объеме (10-15 минут). Противень   предварительно смазать тонким слоем растительного масла, либо застелить   бумагой для выпечки. Если есть желание, можно смазать пирожки яйцом.   Выпекать при максимальной температуре 12-15 минут (или в зависимости от   возможностей духовки). Большие пироги выпекать при меньшей температуре   более длительное время.
    6. Когда пирожки зарумянятся, вытащить противень с ними, снять   пирожки на полотенце. Смазать их растительным или сливочным маслом и   оставить накрытыми полотенцем минут на десять. Затем переложить на   тарелку. Не стоит накладывать горячие пирожки друг на друга, чтобы не   приминались.
    7. Начинка может быть любой, яблочной, капустной, мясной.