Блины масленичные «Старорусские»

Для приготовления нам потребуется:

яйцо, молоко, сахар, колбаса, растительное масло, мука, морковь, крабовые палочки, майонез, лаваш

500 г муки

400-500 мл молока

50 мл растительного масла

25 г дрожжей

1 яйцо

1 ст. л. сахара

½ ч. л. соли

Горкой через сито просеять муку, в середине сделать углубление.

Дрожжи растворить в теплом молоке, добавить соль и сахар, влить в углубление, вбить туда же яйца.

Замесить жидкое тесто, хорошо растирая, чтобы не образовывались комочки.

Влить в тесто растительное масло, накрыть и на 4 часа оставить, в течение этого времени несколько раз перемешать.

После того как тесто поднимется последний раз, не перемешивая начать выпекать блины.

Готовить блины масленичные «Старорусские» на смазанной топленым маслом сковороде, складывать стопкой, масленица с такими блинами по старинному рецепту впечатлит всех домашних и гостей.

252

Спасибо за рецепт. Бабушка в детстве пекла блинчики сантиметра 1,5-2 высотой. Помню, что кусочком сала смазывала сковороду. Они мне были вкуснее хлеба. А рецепт не запомнила.

Любовь Фокина(Минаева)5 марта

Хочу поделиться рецептом моей бабушки: молоко 1 литр мука около 1 кг растительное масло 80-100 мл дрожжи 50,0 (1,5 ст л сухих) 3 яйца 2 ст л сахара 1 ч л соли Блины на опаре; для опары 600 мл молока подогреть до парного состояния, развести дрожжи, добавить муки чтобы получилось тесто густоты 25% сметаны, поставить в теплое место для брожения на 3-4 часа. Опара поднимется шапкой, а затем начнет опадать, следовательно, опара готова. Затем в опару добавляем сахар, соль, яйца(яиц можно меньше, ноя иногда кладу 4, тесто от этого выигрывает). Все Тщательно перемешиваем до однородности (от этого тоже зависит качество теста), а затем в однородное тесто добавляем растительное масло, размешиваем до однородности, чтобы масло полностью смешалось с тестом. Оставшееся молоко подогреваем почти до кипения и разводим тесто до густоты ЖИДКОЙ сметаны, если тесто будет густовато, то можно добавить еще горячего молока. Отставляем на час-полтора в теплое место. Тесто поднимается шапкой. Перемешали поварешкой и выпекаете блины. Сковородку смазываем растительным масло 1 раз. Иногда приходится еще в процессе выпечки смазать еще раз или два. Это, конечно, не экспресс-рецепт, но ради масленицы стоит попробовать. Но я всегда блины на дрожжах пеку только так. Всем приятного аппетита и веселой МАСЛЕНИЦЫ.