Цельные соленые помидоры без кожицы

700 г помидоров без кожицы

320-340 мл томатного сока

30 г соли

10 г сахара

2 г лимонной кислоты

Помидоры очень тщательно промыть, выложить в дуршлаг, на 1-2 мин опустить в кипящую воду и сразу же остудить в холодной воде, снять кожицу.

Ополоснуть очищенные помидоры водой, выложить в банки, влить томатный сок либо кипящий рассол (на 1 л воды 30 г соли, 10 г сахара и 2 г кислоты лимонной).

Далее цельные соленые помидоры без кожицы накрываются крышками и стерилизуются 20 мин в кипящей воде, после чего сразу закатываются крышками и охлаждаются.