Соленые подгруздки и грузди по-алтайски

Для приготовления нам потребуется:
сахар, грибы, чеснок, корица, укроп, хрен, уксус, лавровый лист, гвоздика

10 кг грибов

400 г соли

40 г чеснока

35-40 г душистого перца

35 г укропа

18 корня хрена

10 лавровых листов

Соленые грибочки – прекрасное блюдо для новогоднего стола. Предлагаем Вам рецепт засолки груздей по-алтайски.

Грибы рассортируйте и очистите, обрежьте ножки и вымачивайте в воде 2-4 дня, меняя воду не реже, чем раз в сутки.

После вымачивания откиньте грибы на дуршлаг, дайте немного обсохнуть, затем положите в посуду, переслаивая солью и пряностями.

Накройте грибы салфеткой, сверху положите кружок и груз.

После засолки объем грибов должен уменьшиться примерно на треть, а над кружком появится рассол (если он не появился через сутки после начала соления, увеличьте груз).

Солить грибы нужно 20-25 дней, после этого они готовы к употреблению.

272

Похожие блюда

Комментарии

Владислав27 августа 2015
#0

Оле Никитиной! Мне не выразить словами все, что знаю, Я не в силах передать души стремленья, И скажу я только слово, замирая, Это слово есть «СПАСИБО» без сомненья. Очень много в нашей жизни трудной значит, Если кто-то проявляет в ней участье, Если кто-то эту жизнь переиначит, Так спасибоЗА РЕЦЕПТЫ и за счастье! И для ВАС моя всегда открыта дверца, Не предать того, что было, мне забвенью, От души скажу «СПАСИБО» я, от сердца За участие, ВЕНИМАНЬЕ и ТЕРПЕНЬЕ!

Екатерина11 августа 2015
#0

Спасибо!

#0

Жалко груздей нет, а если так засолить вешенки?

#0

Спасибочки!

Ирина Петрова10 августа 2014
#0

спасибо за рецепт!

Надежда21 июня 2014
#0

Все рецепты хороши!

ЕЛЕНА12 сентября 2013
#0

СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ, НАДЕЮСЬ У МЕНЯ ПОЛУЧИТСЯ.

Нарина Левина7 сентября 2012
#0

спасибо за рецепт!

Вы не можете оставлять комментарии. Для этого необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.


Цитирование, использование и копирование любых материалов сайта возможно при соблюдении следующих условий!© 2009 — 2021 «ideaport.ru»
Для любых предложений по сайту: [email protected]